PRODUCTOS QUE OFRECEMOS

PAN DE SAL 

Ingredientes: 

° 3 tazas de harina de trigo cernida 
° 1 ¼ tazas de agua caliente (hasta donde el tacto lo soporte) 
° ¼ de taza de azúcar 
° 6 cucharadas soperas de margarina (se puede sustituir por manteca vegetal) 
° 4 cucharadas cafeteras de levadura en barra o un sobre de levadura 
en polvo (se adquiere en tiendas de materias primas) 
° Yema de 1 huevo (opcional) 
° 1 cucharada sopera de sal 
° Margarina o matequilla (la necesaria para engrasar las charolas) 

Procedimiento: 

1. Tome 1 taza de harina, el azúcar y la sal. Mezcle perfectamente 
sobre la mesa. 

2. Con la cuchara, desmore la levadura, en caso de que sea húmeda. 

3. Sobre la mesa forme un zócalo o fuente (un círculo con un hueco en 
el centro) donde coloque la levadura y añada ¼ de taza de agua 
caliente, poco a poco. Incorpore la harina y 2 cucharadas de 
margarina hasta obtener una mezcla homogénea. 

4. Coloque la masa en el recipiente metálico, previamente engrasado. 
Unte la superficie de la masa y márquela en la parte superior con una 
cruz. Cúbrala con un lienzo húmedo y coloque el recipiente sobre la 
tapa del horno abierto, previamente calentado a lo mínimo (también 
puede dejar reposar al sol). 

5. Deje reposar la masa de 20 a 35 minutos o hasta que triplique su 
volumen. 

6. Mientras esto ocurre, mezcle los demás ingredientes (2 tazas de 
harina, 3 cucharadas de margarina, 1 taza de agua caliente y la yema) 
hasta obtener una pasta homogénea. 

7. Ya que aumentó el volumen de la masa en reposo, incorpórela con la 
otra. Una vez incorporadas perfectamente, repita nuevamente el paso 4. 

8. Deje 2 horas o hasta que duplique su tamaño . 

9. Una vez que ocurra esto, amásela nuevamente y azótela contra la 
mesa. Córtela en 14 partes aproximadamente (bolitas de 60gr o más). 

10. Cada porción haga bolitas con la mano en forma circular para 
obtener una figura semiesférica uniforme y de superficie tersa. 11. 
Dele a cada porción la forma deseada (cuernitos, bolillos, trenzas, 
pan español, baguette, etc.), coloque sobre las charolas engrasadas y 
deje reposar sobre la tapa del horno, hasta que las figuras dupliquen 
su volumen. 

12. Cuando las piezas han duplicado su volumen, barnice con agua de 
sal (½ taza de agua con 1 cucharada cafetera de sal), haga cortes con 
el cuchillo (para el caso de bolillos y teleras) y meta al horno con 
la puerta abierta durante 5 ó 10 minutos para acelerar el crecimiento 
del pan. 

13. Finalmente, cierre el horno y eleve la temperatura de 150-200°C 
por 15 minutos. 

14. Ya afuera del horno, déjelo enfriar de 15 a 20 minutos antes de 
envasarse.Envasado y conservación:Coloque el pan frío en la panera con 
tapa. En caso de no tenerla, guárdelo dentro de una bolsa de 
plástico.Caducidad:Será aproximadamente de 4 días.Aporte 
nutrimental:El pan pertenece al grupo de cereales, tubérculos, 
azúcares y grasas, que nos proporcionan energía. Para obtener un 
platillo nutritivo combine el pan con productos de los grupos de las 
leguminosas y alimentos de origen animal, que contienen proteínas; y 
del de frutas y verduras, que nos brindan vitaminas y nutrimentos 
inorgánicos.